Czy płyta na podczerwień zastąpi indukcję? Nie potrzeba specjalnych garnków

Wybór płyty grzewczej to jedna z ważniejszych decyzji podczas urządzania kuchni. Liczy się nie tylko wygląd urządzenia, ale również szybkość gotowania, wygoda obsługi i koszty użytkowania. Klasyczna indukcja ma pod tym względem mocną pozycję, ale na rynku dostępne są również inne rozwiązania.

Jednym z nich są elektryczne płyty grzewcze wykorzystujące promieniowanie podczerwone. Choć nazwa brzmi nowocześnie, sama technologia nie jest zupełną nowością. Warto jednak wiedzieć, czym różni się od indukcji i na co zwrócić uwagę przed zakupem.

Płyta na podczerwień działa inaczej niż indukcja

Najważniejsza różnica dotyczy sposobu przekazywania ciepła. W przypadku indukcji pole elektromagnetyczne powoduje nagrzewanie dna odpowiedniego garnka lub patelni. To właśnie dlatego nie każde naczynie nadaje się do tego rodzaju gotowania.

Płyty wykorzystujące podczerwień działają inaczej. Energia jest w nich przekazywana za pomocą promieniowania, a element grzewczy nagrzewa naczynie. Nie jest więc potrzebne ferromagnetyczne dno. Można korzystać z większej liczby rodzajów garnków, także tych, które nie współpracują z indukcją.

To istotna zaleta dla osób, które nie chcą wymieniać całego wyposażenia kuchni. Trzeba jednak pamiętać, że konkretna kompatybilność zależy od konstrukcji urządzenia i zaleceń producenta.

Czy płyta na podczerwień zużywa mniej prądu?

To jeden z argumentów pojawiających się w materiałach promujących tę technologię. Nie należy jednak zakładać, że każda płyta na podczerwień automatycznie obniży rachunki za energię elektryczną.

Indukcja jest bardzo efektywnym sposobem gotowania. Według amerykańskiego programu Enerfy Star około 85 proc. energii grzewczej trafia do naczynia. W przypadku tradycyjnych elektrycznych płyt oporowych jest to około 75-80 proc.

Oznacza to, że sama zamiana indukcji na płytę wykorzystującą podczerwień nie daje gwarancji oszczędności. Znaczenie mają między innymi moc urządzenia, czas przygotowywania potraw, konstrukcja pola grzewczego i sposób korzystania z niego.

Przed zakupem warto więc sprawdzić parametry konkretnego modelu, zamiast kierować się wyłącznie hasłami o niższych rachunkach.

Jest jeszcze jeden argument: wygoda użytkowania

Płyty na podczerwień mogą zainteresować osoby, które mają już komplet garnków i nie chcą inwestować w nowe naczynia. To także rozwiązanie dla tych, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnej indukcji.

Nie oznacza to jednak, że nowa technologia jest pozbawiona wad. W przeciwieństwie do indukcji powierzchnia grzewcza może osiągać wysoką temperaturę, dlatego trzeba zachować ostrożność po zakończeniu gotowania. Nie można więc automatycznie uznać jej za bezpieczniejszą.

Warto również zwrócić uwagę na czas nagrzewania i stygnięcia, możliwości regulacji temperatury oraz dostępność serwisu.

Czy indukcja zniknie z polskich kuchni?

Na razie trudno mówić o końcu popularności płyt indukcyjnych. Mają one mocną pozycję dzięki efektywności energetycznej, szybkości działania i rozbudowanym funkcjom.

Płyty na podczerwień mogą być dla nich alternatywą, szczególnie dla osób, którym zależy na możliwości korzystania z różnych naczyń. Nie ma jednak podstaw, by zakładać, że pod względem zużycia energii czy bezpieczeństwa będą lepsze od indukcji.