![Czegoś takiego jeszcze nie było! Amerykańsko-koreański twist. Kolejka na otwarcie [ZDJĘCIA] - Zdjęcie główne](https://static.ddbelchatow.pl/tulodz/articles/image/426c4c5a-8ccb-4e17-a3aa-52a6caae29bb)
Doświadczeni kucharze otworzyli nowy lokal w Łodzi
Kimcheez stworzyli Bartłomiej Bogucki, Damian Badowski i Jakub Gwiazda. Bartek otwierał takie koncepty jak Ato Ramen czy Ramen Shop. Dzień Dobry TVN prezentował go jako mistrza ramenu. Jakub z kolei szkolił się m.in. w restauracji Bottiglieria 1881, wyróżnionej dwiema gwiazdkami Michelin. Damian jest natomiast siłą napędową całego projektu
- Pracujemy z Kubą od około 10 lat w kuchniach azjatyckich. Jesteśmy pełnoprawnymi, odpowiednio wykształconymi kucharzami, więc smaki francuskie i włoskie nie są nam obce. Kojarzy się nas z sushi i ramenem, a koncept, który właśnie otwieramy jest inny i od dawna chodził nam po głowach. Mamy wiedzę i chcieliśmy sami stworzyć wszystko od podstaw
- przyznaje w rozmowie z nami Bartłomiej Bogucki.
Jak dodaje, lokal udało się znaleźć w październiku. Miesiąc później rozpoczął się remont.
- Szukaliśmy czegoś poza centrum. Otwieraliśmy dużo projektów łódzkich i ogólnopolskich. Lokale na Pietrynie są ok, ale my nie mamy takiego zaplecza. Nie mieliśmy miliona czy dwóch milionów złotych, żeby je zainwestować w biznes. Na Pomorskiej natomiast wszystko nam odpowiada. Nie musieliśmy ingerować w układ lokalu. Poza tym wszędzie mamy blisko.
Kimcheez pierwotnie miał się otworzyć w lutym, ale trzeba było poczekać na dostawę sprzętu, spoza granic Polski.
Sekret tkwi w składnikach
Od kilku tygodni lokal działał degustacyjnie i nie na pełnych obrotach. 8 maja odbyło się jednak oficjalne otwarcie. Chętnych do spróbowania autorskich smashburgerów nie brakowało. Od teraz Kimcheez czynne jest 7 dni w tygodniu, realizuje też dostawy.
Czym jest amerykańsko-koreański twist? To kanapki w chlebka shokupan z kotletami z wołowiny, jest też wersja wege z kalafiora.
- Mamy bardzo dobrego producenta wołowiny. Jeżdżę po nią, raz dwa razy w tygodniu. Dzięki temu jest bardzo długo świeża. Dobre składniki to podstawa smaku
- przyznaje w rozmowie z nami Bartłomiej Bogucki.
Kimcheez to także kanapki sando, frytki, kurczaki w autorskiej marynacie i panierce, autorskie sosy i glazury oraz dodatki i napoje, bazujące na wyrazistych azjatyckich smakach.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.