Uwaga na tę mąkę z marketu. Specjaliści ostrzegają przed poważnym ryzykiem

Specjaliści podkreślają, że w przypadku tego produktu kluczowe jest natychmiastowe sprawdzenie opakowania i rezygnacja ze spożycia. Odkrycie niepokojącej substancji w popularnym artykule kuchennym wymusiło szybkie działania dystrybutora i nadzoru sanitarnego.

Chloropiryfos i przekroczenie NDP – zagrożenie dla konsumentów

Państwowa Inspekcja Sanitarna podczas rutynowej kontroli stwierdziła, że w partii mąki jaglanej znajdują się pozostałości pestycydu, których poziom przekracza dopuszczalny limit. Chodzi o chloropiryfos – związek chemiczny należący do grupy toksycznych środków owadobójczych. Od lat budzi poważne wątpliwości naukowców ze względu na wpływ na układ nerwowy, a jego stosowanie jest w Unii Europejskiej mocno ograniczane.

Eksperci z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH – Państwowego Instytutu Badawczego przedstawili jednoznaczną ocenę ryzyka. W swoim stanowisku wskazali: „każdy poziom przekraczający obowiązującą wartość NDP może potencjalnie stwarzać zagrożenie dla zdrowia konsumentów”. To zdanie stało się kluczowym elementem ostrzeżenia – podkreślono, że nawet niewielkie przekroczenie norm nie pozwala na uznanie produktu za bezpieczny.

Wycofywana partia mąki jaglanej – numer, termin, opakowania

Ostrzeżenie dotyczy ściśle zdefiniowanej partii mąki jaglanej dostępnej w kilku wariantach wagowych. W obrocie znajdowały się opakowania 1 kg, 5 kg i 25 kg oznaczone numerem 06 2025, z terminem „najlepiej spożyć przed końcem: 06.2026”. To właśnie w tych produktach laboratoryjnie potwierdzono przekroczenie najwyższego dopuszczalnego poziomu pestycydu.

Dystrybutorem mąki jest firma działająca na terenie Małopolski – TAR-GROCH-FIL Spółka Jawna T. Krakowski, E. Drożdż, M. Kijowski, J. Drożdż, z siedzibą w Filipowicach. Jej produkty trafiają do odbiorców w całej Polsce, dlatego komunikat ma charakter ogólnokrajowy.

Reakcja przedsiębiorcy – szybkie wdrożenie procedury wycofania

W momencie, gdy dystrybutor został poinformowany o przekroczeniach pestycydu, wdrożył przewidziane procedury usunięcia całej partii z rynku. Firma przekazała, że „podjęła decyzję i rozpoczęła realizację procedury wycofania przedmiotowej partii produktu z rynku”. Tego typu działania wymagają natychmiastowego kontaktu ze sklepami, odbiorcami hurtowymi i magazynami, aby jak najskuteczniej wstrzymać dalszą sprzedaż.

Przedsiębiorca zapewnia, że czynności prowadzone są we współpracy z producentem mąki jaglanej w celu ustalenia, w jakich okolicznościach doszło do skażenia. Wyjaśnienie tego elementu ma kluczowe znaczenie z punktu widzenia bezpieczeństwa kolejnych produkcji.

Rola Państwowej Inspekcji Sanitarnej w procesie wycofania

Nadzór sanitarny nie ograniczył się jedynie do wydania komunikatu. Organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej monitorują cały proces wycofywania, kontrolując, czy sklepy i punkty sprzedaży usuwają produkt z obrotu. Takie działania mają zapobiec sytuacji, w której wadliwa żywność pozostaje na półkach, mimo oficjalnego ostrzeżenia.

Sanepid śledzi również postęp działań wyjaśniających dotyczących źródła skażenia. W przypadkach przekroczeń pestycydów niezwykle istotne jest ustalenie, czy problem wynika z surowca, technologii przetwarzania, czy ewentualnych nieprawidłowości na wcześniejszych etapach produkcji.

Zalecenie dla konsumentów: tej mąki nie wolno spożywać

W komunikacie skierowanym do odbiorców podkreślono jednoznacznie, że produkt z wymienionej partii nie powinien być wykorzystywany w żywności. Sanepid zaleca całkowitą rezygnację ze spożywania mąki objętej alertem i niezwłoczne wycofanie jej z kuchni.

W praktyce oznacza to, że osoby posiadające w domu opakowania mąki oznaczone numerem 06 2025 powinny je odłożyć i zwrócić w miejscu zakupu. Sklepy zwykle umożliwiają dokonanie zwrotu takich produktów nawet bez dowodu zakupu, gdyż procedura wycofania obejmuje wszystkie egzemplarze danej partii.

Dlaczego sprawa dotyczy tak wielu osób?

Mąka jaglana jest jednym z popularniejszych artykułów wykorzystywanych w kuchni – często wybierana przez osoby dbające o zdrowie, stosujących diety eliminacyjne lub przygotowujące domowe wypieki. Ze względu na szeroki zakres zastosowań znajduje się w wielu gospodarstwach domowych.

To właśnie powszechność produktu sprawia, że komunikat Sanepidu zyskał tak duży zasięg. Odbiorcy zwracają uwagę, że tego typu produkty są traktowane jako naturalne i bezpieczne z definicji, dlatego informacja o wykryciu pestycydu może budzić szczególne zaniepokojenie.

Chloropiryfos – dlaczego jest szczególnie niebezpieczny?

Sama substancja, której pozostałości znaleziono w mące, była wielokrotnie przedmiotem analiz naukowych. Chloropiryfos został w Unii Europejskiej uznany za związek o potencjalnie szkodliwym wpływie na rozwój układu nerwowego, zwłaszcza u dzieci. Ryzyko dotyczy zarówno produktów przetworzonych, jak i surowców rolnych, dlatego kontrole obejmujące pestycydy mają tak wysokie znaczenie.

Wynik badania, który wykazał przekroczenia poziomu maksymalnego, natychmiast uruchomił procedury bezpieczeństwa. Sama informacja o skażeniu nie oznacza jeszcze rzeczywistego zagrożenia zdrowia u osób, które sporadycznie mogły spożyć produkt, jednak zgodnie z oceną ekspertów przekroczenie obowiązującego progu NDP wyklucza możliwość uznania mąki za bezpieczną.

Co powinni zrobić konsumenci? Konkretne kroki

Najważniejszą zasadą w przypadku żywności objętej ostrzeżeniem jest natychmiastowe sprawdzenie numeru partii. Jeżeli zgadza się on z komunikatem, produkt należy odstawić i nie używać go do żadnych potraw – ani na surowo, ani po obróbce termicznej. Pestycyd nie ulega bowiem całkowitej degradacji podczas gotowania czy pieczenia.

Sklepy zobowiązane są przyjmować zwroty. Konsument może zwrócić mąkę nawet wtedy, gdy opakowanie jest częściowo zużyte – dla systemu bezpieczeństwa żywności najważniejsze jest skuteczne usunięcie produktu z rynku i gospodarstw domowych.